Recette Praliné noisette
Un indispensable en pâtisserie!
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Ingrédients :
300g de noisettes
150g de sucre
Un peu de vanille en poudre ( facultatif)
Préparation :
Préchauffer le four à 150° puis placer vos noisettes sur une plaque et enfourner pour 10 min . Laisser refroidir puis retirer la peau en frottant les noisettes entre vos mains ( ce n est pas grave s il en reste .
Dans une casserole , placer la moitié du sucré et laisser caraméliser à feu doux. Une fois le sucre devenu liquide, ajouter le restant de sucre et laisser fondre jusqu’à caramelisation.
Puis ajouter les noisettes . Repartir le caramel sur les noisettes . Puis déposer sur du papier cuisson et laisser refroidir .
Ensuite procéder au mixage, casser le bloc de noisettes puis mixer . On obtient d abord une poudre puis petit à petit un praliné liquide
