Batbout au poulet et légumes

Après avoir vu comment faire des batbouts, je vous présente aujourdhui une recette super sympa de batbout au poulet et légumes. Une nouvelle façon de faire des sandwich généreusement garni avec du poulet poulet hachis, courgettes et carottes.

Ces petits pains marocains cuit à la poêle sont une version petit format du pain algérien au tajine. Ce mini pain se consomme sucré ou salé avec différentes garnitures. En effet, pour les batboutes sucrés vous pouvez les consommer avec de la confiture ou du miel accompagné d'un bon thé vert.

En ce qui concerne les batboutes salés ce sont généralement des petits pains farcies avce différentes garnitures au choix. Vous avez par exemple de la viande hachée, du thon, du poulet ou avce simplement des légumes et des œufs durs.

Ces sandwichs traditionnels gourmands sont idéals pour les sorties ou pour les menus de ramadan en accompagnement à une bonne soupe ou une salades variées.

Mon batbout au poulet et légumes est si facile et rapide dans sa réalisation. En effet, pour la pate j'ai utilisé un mélange de farine et de semoule de blé extra-fine. Et pour la farce j'ai mis du blanc de poulet haché avec des légumes variés : courgettes, carottes et oignons. Et finalement j'ai ajouté deux bonne cuillères de soupe de persil et de coriandre pour plus de saveurs et de couleurs.

Ingrédients 

• pour la pâte :
• 250 g de semoule de blé extra fine
• 100 g de farine
• 1 peu de sel
• 15 g de levure fraiche de boulanger
• 200 à 250 ml d'eau
• Pour la farce:
• 250 g de blanc de poulet haché
• 1 oignon haché
• une ou deux  carottes râpées
• 1 courgette râpée
• 2 gousse d'ail râpé
• 1 cc de gingembre
• sel et poivre
• 1 cs de coriandre
• 1 cs de persil ciselé
• huile d'olive

Instructions:

1. préparation de la pâte :Mélanger la semoule, la farine, le sel et la levure
2. Rajouter l'eau et bien pétrir , et vérifier au fur et à mesure s'il faut rajouter l'eau .
3. Former ensuite deux boule avec la pâte , saupoudrer de semoule et couvrir avec un torchon propre pour laisser détendre la pâte quelques minutes.
4. préparation de la farce: Dans une poêle mettre un peu d'huile d'olive , rajouter les oignons et faire revenir .
5. Ajouter ensuite le blanc de poulet haché en séparant bien la viande avec une cuillère en bois .
6. mettez l'ail et les légumes râpés
7. Ajouter le gingembre, le sel et le poivre.
8. Faire revenir le tout jusqu'à cuisson de poulet et évaporation de l'eau .
9. Enfin ajouter le persil et la coriandre, mélanger et retirer du feu .
10. Laisser la préparation refroidir
11. Préparation des batbouts:
12. Diviser la pâte en deux et étaler la première partie.
13. Placer plusieurs cuillères espacés sur la pâte.
14. Badigeonner avec un peu d'eau pour pourvoir coller l'autre pâte.
15. étaler l'autre partie de pâte de la même façon et placer en appuyant pour faire adhérer.
16. Découper des carrés avec une roulette.
17. Placer les carrés sur un torchon propre, couvrir et laisser reposer une dizaine de minutes.
18. Faire cuire des deux cotés sur une poêle chaude placée sur feux doux à moyen.
19. Retirer et mettre dans un panier à pain.
20. Déguster, bon appétit