mhancha salée poulet et légumes

Mhancha est une spécialité de la cuisine algérienne qui existe en deux versions sucrée et salée. Aujourdhui, je vous fais découvrir la mhancha dans sa version salée avec une recette ultra facile de Mhancha salée poulet et légumes.

Cette spécialité algéro-ottomane connait un très grand un succès en Algérie. La m’hancha dans toutes ses savoureuses versions est préparée dans les fêtes et les heureuses occasions, elle peut même remplacer Kalbelouz durant les soirée ramadhanesques. Elle accompagne les tasses de thé quand elle est sucrée, les soupes et les salades quand elle est salée.

La Mhancha sucrée

Pour la mhencha sucrée, c’est une pâtisserie à base de feuilles de pastilla ou de pate à filo et qui se présente sous forme de serpentin. Croustillante et bien gourmande, elle est garnie d’une pâte de fruits secs épicée à la cannelle et bien arrosé avec du miel. Le tout délicatement parfumé à la fleur d’oranger.

La Mhancha salée

De son coté la m’hencha salée est aussi simple et gourmande. Elle est parfaite comme entrée et peut même constituer un plat complet en l’accompagnant d’une bonne salade. La mhancha est très appricié durant le mois de Ramadan, et elle est souvent présente sur les tables ramadhanesque. Elle a la particularité de s’adapter à tout genre de farce que vous voulez mettre, d’ailleurs je vous invite à découvrir la  Mhancha aux légumes que j’ai déjà présenté sur Samira Tv, c’est un pur délice cette merveille.

Pour la recette de Mhancha salée poulet et légumes d’aujourdhui elle est très simple et facile à réaliser. J’ai y mets du poulet haché, des carottes, des courgettes et un de fromage mozzarella râpé. Sans oublier de parfumer la farce avec du gingembre qui s’accorde bien avec le poulet.

Remarque

Si vous faites une grande quantité de mhencha, vous pouvez les congeler cru et les faire cuire au besoin sans avoir à les dégeler. il faudrait simplement placer un petit morceau de beurre au centre de chaque mhencha

Ingrédients 

• feuilles de pastilla
• 2 c. à soupe d’huile végétale
• 3 c. à soupe d’huile d’olive Numidia ( en vente en clignant sur le lien )
• 1 oignon coupé
• 2 carottes râpées
• 2 courgettes râpées
• 250 g. de blanc de poulet  hachée
• 2 c. à soupe persil haché
• 80 g. fromage mozzarella râpé
• sel/poivre
• gingembre
• morceaux de beurre

Étapes : 

1. Chauffez l’huile végétale dans une poêle
2. Rajoutez l’oignon coupé en petits morceaux et faites cuire quelques minutes afin de les ramollir
3. Rajoutez ensuite les carottes et courgettes râpées
4. Remuez, salez et poivrez et laissez cuire quelques minutes
5. Entre temps, faites chauffer l’huile d’olive dans une autre poêle et faites cuire le poulet
6. Rajoutez du sel, poivre ainsi que le gingembre. Une fois cuit, retirez du feu
7. Ensuite, rajoutez le poulet aux légumes ainsi que le persil haché
8. Rajoutez également le fromage mozzarella râpé et bien mélanger
9. Pour la recette, il faudrait couper la feuille de pastilla en deux et l’huiler avec de l’huile végétale
10. Déposez la farce en horizontale sur toute la largeur sans trop en mettre car la feuille va déchirer
11. Enroulez la feuille sur la farce jusqu’au bout tout en badigeonnant l’extrémité avec un oeuf battu
12. enroulez la feuille sur elle-même en formant un escargot. Scellez le bout avec l’oeuf battu et déposez sur une plaque
13.  placez un morceau de beurre au centre de chaque hancha et Faites cuire au four préchauffé à 180 C
    pendant environ 20 à 25 minutes et faites dorer le dessus