Mini Batbout Farcis

Recette réalisé par @karimaelmakhloufi

Mini Batbout Farcis À vous faire saliver 🤤🤤
À déguster avec un bon verre de thé à la menthe ou en accompagnement d une bonne soupe, voici des petits pains farcis , moelleux, fondant et délicieux 😋

Le secret de ces pains réside dans la réalisation d une pâte bien souple qui vous donnera un moelleux parfait et surtout un pain sans mie . Idéal pour apprécier la garniture !

Vous pouvez les garnir à l infini !

Ingrédients :

Pour 14 petits pains

• 300g de farine
• 200g de semoule extra fine
• 1 cac de sucre et de sel ( ajuster selon vos gouts)
• 15g de levure fraîche ou 5g de levure sèche.
• 2 cas de poudre de lait ( type regilait je prends le lait entier ) FACULTATIVE !
  Environ 30 à 40cl d eau tiède

Préparation :

Mélanger les ingrédients secs puis commencer à pétrir en versant l eau petit à petit.  On observe la pâte on pétrit et si besoin on ajoute de l eau . N hésitez pas à stopper le robot et toucher votre pâte.  Petrir jusqu'à ce qu'elle se décolle des parois. Une pâte réussie doit être : lisse , souple et élastique.  Perso je la laisse un peu collante .

Huiler vos mains puis former une boule . Déposer dans un saladier couvrir de cellophane et un torchon et laisser pousser 1h.

Pendant ce temps occupez vous de la farce :

Dans un saladier j ai decoupé finement  1 oignon fane, 1 demi poivron rouge, vert et jaune , 1 poignée de coriandre , 3 carottes râpées.
Dans une poêle faire revenir
400g de viande hachée . Ajouter sel, poivre , 1cac de paprika,  1cac de curcuma,  1cac de cumin , 2cas d huile d'olive. Puis  ajouter la viande aux légumes et laisser refroidir . ( je n ai pas cuit les légumes pour les laisser croquants )

Degazer la pâte et former des boules de 75g .( j en ai fait 14)

Laisser reposer 5min.

Puis prendre 1 boule  l étaler un peu déposer de la farce du cheddar et de la mozza.  Refermer ( voir ma vidéo) . Laisser reposer 10 min . Chauffer une poêle à feu doux , puis procéder à la cuisson à feu doux. Huiler légèrement la poêle avant de déposer le pain. Etaler les pains et cuire.
Retourner régulièrement.
Le pain gonfle à la cuisson ce qui lui donne de la légèreté