Buns & soupe lentilles de corail
Des buns maison bien moelleux!! On fond pour ces buns dont je vous avais déjà partagé la recette ! Personnellement j ai toujours eu du mal avec les buns plein de mie mais cette recette c est vraiment une tuerie . Suivez mes conseils pour y arriver . Vous avez été très très nombreux d ailleurs à l adopter ❤
Ceux qui ne l ont pas testée c est l occasion!
Pour une 20 aine de buns de 50g .
Dans le bol du robot :
Placer 500g de farine , 25g de sucre , 1cac de sel, 25g de poudre de lait ( marque Régilait on en trouve en supermarché avec le café ou bien la farine ) 20g de levure fraîche ou 8g de levure sèche diluée avec 2 cas d eau tiède et 30 cl d eau tiède pour le pétrissage.
Pétrir le tout 5 min en versant l eau petit à petit.
Puis ajouter 80g de beurre mou puis pétrir à nouveau jusqu à ce que la pâte se décolle des parois .
•Huiler vos mains car la pâte est souple former une boule puis la déposer dans un saladier . Couvrir de cellophane et d un torchon puis laisser pousser 1H.
•Dégazer former des boules de 50g puis étaler garnir généreusement
et refermer en pinçant bien .
•Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis couvrir. Laisser pousser 40 min.
Préchauffer le four à 180°. Puis badigeonner de jaune d’oeuf et 1cas de lait et parsemer de graines de sésame.
Enfourner pour 15 à 20 min .
CONSEIL : EVITER DE RABATTRE TROP DE PÂTE EN DESSOUS.
La farce :
300g de viande hachée
1 poivron rouge et vert
1 oignon ( fane pour moi avec les tiges )
Sel , poivre , paprika, gingembre
1cac de concentré de poivrons
Dans une poêle, émincer un oignon et le faire suer dans un filet d huile d olive . Une fois devenue translucides, ajouter les poivrons coupés en petits dés. Cuire 2 min puis ajouter la viande hachée et les épices ( sel , 1/2 dac de poivre, 1cac de paprika, 1/2 cac de gingembre ) et le concentré de poivrons ( vous en trouverez en épicerie turque sinon mettre du concentré de tomate ) . Mélanger le tout et cuire le tout 5 min environ . A la fin ajouter un peu de coriandre
