Soupe thaïe aux boulettes de viande
Soupe thaïe aux boulettes de viande, une soupe aux nouilles 🍜 qui sent bon les épices de l'Asie du sud!
Ingrédients :
Pour le bouillon il vous faut :
2,5 litre de bouillon de bœuf ( que vous pouvez remplacez par 2,5 litre d'eau dans lesquels vous aurez dissout 2 cubes de jumbo )
2 CS de sauce poisson
2CS de sauce soja
1CC de cinq parfum( mélange de poivre, cannelle, badianes, fenouil et clos de girofle)
2 gousses d ail
1/2 botte de coriandre
2 a 3 oignons nouveaux
Les boulettes:
450 gr de viande hachée
4 CS d eau
1/2 CC sel
1 CS sauce poisson
1/2 CS d'huile
2 CS maïzena
1 CC de levure chimique
Préparation :
Et il vous faut pour finir 500 gr de nouilles
Étapes de préparation : commencez par écraser les tiges de coriandre avec l'ail et l oignon à l aide de votre mortier pour obtenir une sorte de pâte, ensuite faites la frire dans un peu d'huile pour exalter les goûts puis versez votre bouillon et rajoutez l épice les sauce le sel portez à ébullition,baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes à couvert.
Préparez les boulettes en mélangeant bien tous les ingrédients, plongez les dans le bouillon et laissez les cuir à petit feu , des que vos boulettes remontent à la surface comptez une minute et retirez les du bouillon
Filtrez maintenant votre bouillon portez le à ébullition et plongez y vos nouilles (que vous aurez préalablement hydraté dans de l'eau pdt 30 minutes) pour environ 1 minute, puis retirez les nouilles.
Au moment de servir , commencez par les nouilles puis le bouillon chaud , ajoutez les boulettes de viande, des feuilles de coriandre de l oignon coupé (moi j ai rajouté du piment 🌶), un filet de jus de citron du poivre et voilà votre soupe et prête à être déguster
