velouté de champignons frais

Recette réalisé par @lejardinauxcamelias

Hello les filles , avec l’hiver et le froid les soupes et le veloutés s’invitent souvent à nos tables, aujourd’hui je vous partage une petite recette de velouté de champignons frais  , une soupe très réconfortante et qui change un peu des autres soupe

Pour les ingrédients il vous faut :   

300 a 350 gr de champignons frais
1 oignon
50 gr de beurre
50 gr de farine
500 ml de fond de volaille
500 ml de lait
Un peu d’huile
Sel poivre et noix de muscade

Réalisation : découpez le oignons et les champignons grossièrement et faite les revenir dans un peu d’huile à feu moyen quelques minute salez et poivrez, puis retirez les , dans la même marmite faite fondre le beurre rajoutez la farine et mélangez ( comme si vous faites une béchamel) puis mouillez avec le lait et le fond de volaille portez à ébullition rajoutez un peu de noix de muscade râpée puis rajoutez les champignons et laissez cuire environ 15 minutes .
Il faut maintenant mixer le tout avec votre blender et en dernier passée le velouté au chinois ( Safaya) pour avoir une belle texture et une soupe bien lisse et onctueuse.
A servir avec qlq champignons poêles
Voilà bonne réalisation et bonne dégustation