tcharek el ariane gâteau algérien traditionnel

Recette réalisé par @lejaridinauxcamelias 

Je vous donne aussi toutes ces petites astuces qui facilitent le travail et qui font que le gâteau est juste divinement fondant en bouche

J’espère que vous allez la tester et m’en dire des nouvelles

Ingrédient :

pour 24 pièces

3 mesures de farine ( le tout fait 400 gr )
1/2 mesure de sucre glace
1 mesure de gras moitié beurre fondu moitié huile
1 jaune ( cela apporte du fondant au gâteau, si vous l’aimez plus croustillant utilise l’œuf entier)
1/2 paquet de levure chimique
Une pincée de sel
Le zeste d’un bon citron 🍋
Environ 2/3 de mesure du mélange lait et maa zhar pour ramasser la pâte

Pour la farce     

2 mesure d’amande moulu ( la meme mesure utilisée pour la pâte )
1/2 mesure de sucre
2 cs de beurre fondu
Le zest d’un petit citron 🍋
Et du maa zhar pour ramasser le tout

conseil

il faut toujours préparer la pâte la veille et la laisser reposer au frigo tout une nuit
Le lendemain on divise la pâte en boule de 30 gr afin de travailler la moins possible haka elle va pas développer du gluten

Préparation :

On divise la farce en boule de 15 gr ( et vous allez voir vous aurez la quantité exacte )

Une fois que nos TCharek seront façonnés (voir sur l’ IGTV)on laisse reposer à l air libre environ deux heures avant de badigeonner d’œuf et de décorer avec les amandes puis de les mettre au four

La cuisson se fait à 180 degré pour environ 20 minutes