Gâteau au chocolat léger et gourmand de Cyril Lignac – étape par étape et en détail

Ingrédients :

•400 g de potimarron épluché et coupé en deux

•4 jaunes d’œufs

•40 g de miel

•20 g de cacao en poudre

•30 g de Maïzena®

•150 g de chocolat fondu

•4 blancs d’œufs (pour les monter en neige)

(Optionnel : un glaçage au chocolat pour la finition)

Préparation :

1. Cuisson du potimarron

Préchauffez le four à 180°C. Déposez les morceaux de potimarron épluchés et coupés en deux sur une plaque. Faites-les cuire pendant 1 heure. Une fois cuits, prélevez la chair et écrasez-la à la fourchette pour obtenir une purée.

2. Préparation chocolatée

Dans un saladier, fouettez 4 jaunes d’œufs avec 40 g de miel et 20 g de cacao en poudre. Ajoutez la moitié de la chair de potimarron et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite 30 g de Maïzena®, puis 150 g de chocolat fondu. Terminez en ajoutant le reste du potimarron et mélangez bien.

3. Montage des blancs en neige

Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée. C’est cette étape qui rend le gâteau hyper léger.

4. Cuisson du gâteau

Versez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson. Faites cuire environ 30 minutes à 180°C. Vous obtiendrez un gâteau fondant et aérien.

5. Finition (optionnelle)

Pour encore plus de gourmandise, réalisez un glaçage au chocolat et nappez-en le gâteau. Vous pouvez le déguster tiède ou froid selon vos envies.