Gâteau moelleux au citron de Cyril Lignac

Vous aimez les desserts simples, savoureux et pleins de fraîcheur ? Cette recette signée Cyril Lignac est faite pour vous ! Ce gâteau moelleux au citron est un vrai concentré de douceur, relevé par un sirop de citron versé juste après la cuisson pour un moelleux incomparable. Facile à préparer et irrésistiblement bon, il accompagnera à merveille un thé ou un café. Suivez les étapes pas à pas pour le réussir à tous les coups

Ingrédients :

•3 œufs

•200 g de sucre

•190 g de farine

•1/2 sachet de levure chimique

•Le zeste et le jus de 2 citrons non traités

•95 g de crème fleurette

•120 ml d’huile d’olive vierge extra

•2 cuillères à soupe de limoncello ou de rhum (facultatif)

Pour le sirop au citron :

•75 g de sucre

•75 ml d’eau

•Le jus d’un citron

Préparation :

1.Préchauffez le four à 165°C (chaleur tournante).

2.Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et pâle.

3.Ajoutez les zestes et le jus de citron, la crème fleurette, l’huile d’olive, et le limoncello ou rhum si utilisé.

4.Tamisez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les délicatement au mélange.

5.Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.

6.Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

7.Pendant la cuisson, préparez le sirop : portez à ébullition le sucre, l’eau et le jus de citron, puis laissez tiédir.

8.À la sortie du four, arrosez le gâteau chaud avec le sirop pour une texture encore plus moelleuse et une saveur citronnée intense.

9.Laissez tiédir avant de démouler et de déguster

Conseil du chef :

Ce gâteau est encore meilleur le lendemain, lorsqu’il a bien absorbé le sirop. Il se conserve très bien à température ambiante sous cloche ou film alimentaire