Tarte au fromage ultra-légère façon Cyril Lignac – Recette gourmande et légère étape par étape

Un dessert facile, économique et irrésistible, inspiré du fiadone corse, mais avec du yaourt grec pour plus de légèreté.

Vous cherchez une alternative plus légère au traditionnel cheesecake ? Cette tarte au fromage blanc façon Cyril Lignacest exactement ce qu’il vous faut. Avec sa base croustillante de pâte sucrée et sa garniture fondante au yaourt grec parfumée au citron, elle fait fondre tous les gourmands ! Suivez cette recette simple et rapide, idéale pour un dessert raffiné sans prise de tête.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour la pâte sucrée :

• 250 g de farine

• 95 g de sucre glace

• 150 g de beurre pommade

• 30 g de poudre d’amandes

• 1 œuf

• 1 pincée de sel fin

Pour la crème au fromage :

• 200 g de yaourt grec

• 2 œufs (jaunes et blancs séparés)

• 40 g de sucre en poudre

• 40 g de fécule de maïs

• 40 cl de crème liquide entière

• 1 zeste de citron

Pour le moule :

• 10 g de beurre pour le graissage

Ustensiles nécessaires

• Saladier

• Fouet

• Spatule

• Film alimentaire

• Moule à tarte

• Four

• Batteur électrique (pour les blancs en neige)

Préparation – étape par étape et en détail

Étape 1 : Préparation de la pâte sucrée

1. Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre glace, l’œuf et la poudre d’amandes.

2. Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur.

Étape 2 : Préparation de la crème au fromage

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

2. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le yaourt grec, le sucre, la fécule de maïs, la crème liquide et le zeste de citron.

3. Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.

Étape 3 : Montage et cuisson

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante de préférence).

2. Beurrez un moule à tarte. Abaissez la pâte sucrée et foncez le moule.

3. Versez la crème au fromage dans le fond de tarte, lissez à la spatule.

4. Enfournez pour 40 minutes. La tarte est cuite lorsqu’elle ne tremble plus au centre quand vous secouez légèrement le moule.

Conseil du chef

Pour un résultat encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou remplacer le citron par de l’orange.