Energy balls selon Cyril Lignac

Des bouchées gourmandes riches en protéines, fibres et vitamines, idéales en cas de petit creux

Ingrédients :

•100 g de noix de cajou non salées

•100 g de dattes Medjool dénoyautées (ou figues séchées, abricots secs, pruneaux)

•5 cl d’eau, de lait d’avoine ou de lait de soja

•Fruits secs non salés (noisettes, noix…)

•Vanille (en poudre ou liquide)

Préparation :

1.Préparer les fruits secs :

Choisir des fruits secs non salés comme les noisettes ou les noix. Les mixer grossièrement.

2.Ajouter les fruits séchés :

Incorporer des figues séchées, des abricots secs ou des pruneaux selon vos goûts.

3.Mixer la base :

Mixer ensemble 100 g de noix de cajou non salées et 100 g de dattes Medjool dénoyautées jusqu’à obtention d’une pâte.

4.Lier la pâte :

Ajouter 5 cl d’eau, de lait d’avoine ou de lait de soja pour lier la préparation.

5.Parfumer à la vanille :

Ajouter un peu de vanille pour une touche sucrée et parfumée.

6.Former les boules :

Façonner les energy balls à la main. Les placer au réfrigérateur dans une boîte hermétique

Conseil du Chef :

Ces boules énergétiques se conservent 2 à 3 jours au frais. À déguster après le sport ou en cas de coup de mou, recommande le Chef préféré des Français