Msemen facile / Msemen au four farci aux cacahuètes
Comme il existe plusieurs façons de faire le Msemen algérien, je vous proposer aujourdhui une version super gourmande et facile: Msemen au four farci aux cacahuètes. C'est une sorte de msmen bien feuilleté et léger grâce à sa cuisson au four… à mi chemin entre le msemen classique et le meloui. Le Msemen au four farcie aux cacahuètes peut trouver facilement sa place sur la table du petit déjeuner ou du gouter…et s'accompagne à merveille avec une bonne tasse de thé a la menthe.
Le meloui
Le Meloui algérien est fait d'ingrédients simples : semoule, farine ou pas, du beurre et de l'huile pour travailler la pâte et le feuilletage. À la base, on utilise que de la semouline comme avec la recette que vous étiez nombreuses à l'apprécier, et que je vous ai présentée dans mon livre « les joyaux de la cuisine algérienne » .
Le Msemen
Pour le Msemen, c'est aussi une spécialité algérienne à base des meme ingrédients du Meloui sauf qu'il est façonné en carré et plié différemment. Son feuilletage se fait avec un mélange d'huile et de beurre ou du smen, selon les envies. Et de ce qui est disponible aussi.
Pour la recette Msemen au four farci aux cacahuètes c'est aussi une sorte de galette feuilletée entre les deux, le msmen et le meloui. Et pour avoir plus de saveur et de gourmandise, j'ai parfumé ma pate avec la vanille. En plus de ça, j'ai farcie mon msemen avce un mélange gourmand de cacahouètes et de sucre, parfumé avec une délicate touche de cannelle… Cette farce à ajouté au Msemen un coté croquant agréable au palais. La cuisson au four à permis à notre msemen d'avoir une texture croustillante, en plus de donner un aspects léger à la galette.
Pour plus de détails sur le façonnage je vous invite à regarder la vidéo en bas, c'est pleins d'astuces et de conseils. Enfin, je vous conseille de bien laisser reposer la pate, au moins 2 heures, avant de la façonner pour avoir de meilleurs résultats… Régalez vous mes amis et dites moi en commentaire comment trouvez vous Le Msemen au four farci aux cacahuètes?
Ingrédients
- 400g semoule fine
- 100g de farine
- ½ c à. c de sel
- Eau tiède
- Smen fondu
- Huile
- 1 c à S sucre
- cannelle en poudre
- vanille
- cacahouètes grillées et finement moulues
- sucre pour la farce, selon le goût
Instructions
- Je verse ma farine, semoule, sel, sucre et la vanille dans le bol de mon robot pétrin
- J'ajoute l'eau au fur et à mesure, afin d'obtenir une pâte molle.
- On laisse ma pate reposer 2 heures au minimum
- Je prépare, sur une plaque huilée des petites boules de pâte d'environ 2 cm de diamètre sauf une plus grande
- On les façonne avec ma main, en faisant passer la pâte entre mon pouce et mon index
- Je laisse la pâte reposer environ 15 à 20 minutes sur la plaque huilée
- Entre temps je prépare ma farce en mélangeant les cacahouètes, le sucre et la cannelle
- Sur le plan de travail, je fais des grands disques ronds à partir de mes boules de pâte,
- J'arrose avce le smen et je soupoudre avce les cacahouètes et je répète l'opération avce les autres boulettes sauf celle qui est la plus grande
- Je les superpose les uns sur les autres en étirant sur la pâte en lui donnant une forme ronde en tenant en compte de mettre la plus grande en bas
- J'obtiens ainsi un grand msemen que je mets dans un moule à four
- j'aplatie mon grand msmen en lui donnant une forme ronde
- Je laisse cuire au four jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée
