Cake à la patate douce : la recette savoureuse de Cyril Lignac pour surprendre vos convives à l’apéritif
Cette semaine, Cyril Lignac a partagé dans « Tous en cuisine » sa recette irrésistible de cake à la patate douce. Simple et rapide à réaliser, elle promet d'impressionner vos invités !
Dites adieu au traditionnel cake jambon-olives et osez le cake à la patate douce. Ce légume éclatant de couleur offre une douceur subtile et une texture moelleuse à la pâte. Le chef nous régale avec un mélange gourmand d'amandes, de feta et d'épices bien choisies. Le résultat est tout simplement bluffant ! Ce cake sera sans doute la star de votre prochain apéro, on vous le garantit.
La recette facile du cake à la patate douce
« La patate douce, c'est l'ingrédient phare du moment », selon le chef, et on ne peut qu'approuver ! Fondante à cœur et légèrement sucrée, elle ravit les palais.
Pour ce cake aux saveurs sucrées-salées, coupez une patate douce en deux. Placez-la sur une plaque avec du papier cuisson, assaisonnez de sel et de poivre, ajoutez un filet d'huile d'olive, puis enfournez environ 30 minutes.
En parallèle, tranchez 2 carottes en rondelles (optez pour des carottes des sables si possible, elles sont plus savoureuses) et faites-les bouillir 15 minutes dans l'eau.
Quand la patate douce est prête, prélevez sa chair avec une cuillère, puis mélangez-la aux carottes écrasées, 60 g de beurre et une pincée de curcuma « pour une belle couleur et une touche piquante », comme le précise Cyril.
Dans un bol, battez 1 œuf avec 120 g de sucre, incorporez le mélange de légumes, puis ajoutez 190 g de farine et un demi-sachet de levure chimique. Pour une note vive, « une généreuse cuillère de gingembre râpé », recommande le chef.
Complétez avec 60 g d'amandes torréfiées et concassées, ainsi que 100 g de feta en petits dés pour une texture onctueuse. Versez la préparation dans un moule à cake beurré et enfournez 1 heure à 180°C. Il ne reste plus qu'à savourer ce délice, ou comme diraient les Anglais, « a piece of cake » !
Astuces pour un cake moelleux à souhait
Soyez généreux avec les matières grasses !
Ajoutez sans hésiter différentes sources de gras. Ici, Cyril Lignac mise sur des dés de feta pour le goût et la douceur, en plus du beurre. Vous pouvez aussi troquer ce dernier contre une huile végétale (olive pour les amateurs, ou neutre comme colza ou pépins de raisin) pour une texture aérée. Le gras, c'est la clé de la saveur !
Enfournez sans attendre
Pas besoin de laisser reposer la pâte avant cuisson. La levure chimique pourrait réagir à l'humidité ambiante et compromettre la montée du cake au four.
Maîtrisez la chaleur du four
La température parfaite oscille entre 165°C et 180°C, pas plus ! Au-delà, une croûte trop dure se forme, ralentissant la cuisson interne et risquant de dessécher le cake si vous prolongez le temps.
Misez sur les graines !
Sésame, courge, tournesol, ou morceaux de noisettes et d'amandes : ces petits plus apportent du croquant et subliment le goût. En prime, ils regorgent de bienfaits nutritifs !
Voilà une version légèrement ajustée dans la forme, mais fidèle au contenu original, prête à être publiée sur votre site de recettes !
