Molly Cake façon Cyril Lignac (Avec ou Sans Thermomix)

Molly Cake façon Cyril Lignac (Avec ou Sans Thermomix) – Recette corrigée

Le Molly Cake façon Cyril Lignac est idéal pour réaliser un layer cake ou un gâteau d’anniversaire. Sa texture moelleuse et compacte est obtenue grâce à l’ajout de crème fouettée, ce qui le rend parfait pour être garni et décoré.

👉 Astuce : Pour une version chocolatée, ajoutez 30 à 50 g de cacao amer en poudre à la farine.

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 250 g de sucre en poudre
• 250 g de crème liquide entière (minimum 30% MG)
• 3 œufs
• 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à café d’extrait de vanille)
• 1 sachet de levure chimique (11 g)

Préparation sans Thermomix :

1. Préparer l’appareil à gâteau

   • Fouetter les œufs, le sucre et le sucre vanillé à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange blanc et mousseux (environ 5 minutes).
   • Tamiser ensemble la farine et la levure, puis les incorporer progressivement en mélangeant délicatement.

2. Monter la crème

   • Dans un autre bol, monter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
   • L’incorporer délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule, en soulevant la pâte pour ne pas la faire retomber.

3. Cuisson

   • Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).
   • Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
   • Enfourner pour 50 minutes.
   • Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche.

4. Refroidissement et finition

   • À la sortie du four, laisser le gâteau refroidir à l’envers sur une grille pour éviter qu’il ne s’affaisse.
   • Une fois complètement froid, le garnir et le décorer selon vos envies.

Préparation avec le Thermomix :

1. Monter la crème

   • Insérer le fouet dans le bol du Thermomix.
   • Verser la crème froide et fouetter 2 minutes / vitesse 3.
   • Réserver la crème fouettée au réfrigérateur.

2. Préparer l’appareil à gâteau

   • Dans le bol du Thermomix (toujours avec le fouet), ajouter les œufs, le sucre et le sucre vanillé.
   • Fouetter 10 minutes / vitesse 3 jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
   • Ajouter la farine et la levure tamisées. Mélanger 30 secondes / vitesse 2.

3. Incorporer la crème fouettée

   • Transférer la pâte dans un grand bol.
   • Incorporer délicatement la crème fouettée à l’aide d’une spatule en soulevant la pâte pour conserver l’aération.

4. Cuisson

   • Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante).
   • Verser la pâte dans un moule beurré et fariné ou recouvert de papier sulfurisé.
   • Enfourner pour 50 minutes.
   • Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche.

5. Refroidissement et finition

   • À la sortie du four, laisser le gâteau refroidir à l’envers sur une grille.
   • Une fois complètement froid, le garnir et le décorer selon vos envies.

Conseils de conservation :

• À température ambiante : Le Molly Cake se conserve 2 jours sous une cloche hermétique.
• Au réfrigérateur : Si garni d’une crème, conserver au frais jusqu’à 3 jours.
• Congélation : Peut être congelé (sans garniture) jusqu’à 3 mois.

Le Molly Cake façon Cyril Lignac est maintenant prêt à être dégusté ou utilisé pour vos

créations pâtissières ! Il est parfait pour un layer cake, un gâteau d’anniversaire, ou simplement accompagné d’un peu de sucre glace ou de confiture.

Bonne dégustation