Pain très moelleux farci au poulet

Recette réalisé par @un_gateau_presque_parfait   

ingrédients :

pour la pâte : 

325g de farine ,
1cac de sucre
15g de levure fraîche
100 gr de lait ,
1 oeufs,
50 gr d'huile d'olive extra vierge,
10 gr de sel de mer.
eau tiède ( environ 30g)

pour la garniture :    

1 petit oignon
150g de champignon
1 poivron vert
1cac de paprika
1cac épicé de poulet
1/2 de cumin
Sel poivre
3 cuillère à soupe de crème fraîche
200ml de lait de coco

pour la finition :   

1 jaune d'œuf
1cac de lait
Graines de sésame
graines Nigel

Préparation :

Préparez la pâte. Placer la farine dans le bol du batteur muni du crochet ( cette recette peu également ce faire à la main ) verser le sucre la levure fraîche l'œuf et le lait tiède . Commencez à pétrir pendant 5 minute ajouter , l'huile et le sel. Et l'eau ( Pour localiser progressivement ne versez pas tous d'un coup il faut que la pâte se décolle des parois du robot elle reste légèrement collante si Si la pâte est trop ferme, maigres les 30g deau ajoutez un peu de lait. Travaillez environ 20 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse
Badigeonner un grand bol d'huile, placer la pâte à l'intérieur, couvrir d'un film plastique et placer dans un endroit chaud Laisser lever 1h à 2h , jusqu'à ce qu'elle double de volume
Préparer la farce faites revenir les oignons avec les champignons ajouter le blanc de poulet coupé en petits morceaux et le poivron taillé en dés, ajoutez les épices puis la crème fraîche et enfin le lait de coco laissez cuire sur feu doux et réserver de côté jusqu'à refroidissement

Montage
Diviser les la pâte en 6 ou 8 boules à
Part égale
Étaler chaque boule sur votre plan de
travail couper des petites lanières
uniquement d'un côté et de l'autre côté
poser la farce avec un petit peu de
fromage de votre choix
Rouler les pains et faites abattre des
petites lanières regarder les vidéos pour
comprendre
Laisser pousser 10 minutes badigeonner
de jaune d'œuf + lait saupoudrer de
graines de nigelles et sésame enfourner
à 180° pendant 20 minutes environ à la
sortie du four enveloppe les d'un petit
torchon propre avec la chaleur de
l'humidité vous aurez des pains très
moelleux
Voilà bonne dégustation