Recette Millefeuille

Voici une recette classique pour préparer un délicieux millefeuille, un dessert français à base de pâte feuilletée, de crème pâtissière et de glaçage

recette réalisée par @ partagesderecettes  

Ingrédients :

1 pâte feuilletée de 300g
500ml de lait
3 jaunes d'œufs
50g de maizena
20g de beurre
60g de sucre
1 gousse de vanille
150g de fondant blanc
2 cuillère à soupe d'eau
chocolat noir

Millefeuille :

crème pâtissière:
1/ Mélanger les jaunes avec le sucre puis ajouter la maizena.
2/ Faire bouillir le lait et les graines de la vanille.
3/ Verser le lait bouillant sur le mélange jaunes/sucre/maizena. Mélanger puis remettre
le tout dans la casserole.
4/ Mélanger au fouet jusqu'à ce que la crème épaississe. Hors du feu mélanger le beurre.
5/ Verser la crème pâtissière dans un plat large. Filmer au contact de la crème puis
laisser refroidir complètement au frais.
6/ Etaler la pâte feuilletée finement. Déposer la pâte sur une plaque recouverte de papier
cuisson. (Découper les morceaux de pâte qui dépassent de la plaque)
 » Saupeudre date we the qwertnette!a
8/ Recouvrir d'une seconde plaque pour éviter que la pâte feuilletée gonfle en cuisson.
9/ Enfourner 30 à 40 minutes à 175°. La pâte doit être bien colorée et croustillante. Laisser
refroidir puis découper 3 rectangles égaux de pâte

DRESSAGE MILLEFEUILLE :

1/ Récupérer la crème pâtissière. Venir la détendre en la fouettant au robot ou au
batter électrique.
2/ Déposer un premier rectangle de pâte feuilletée sur une assiette plate.
3/ Étaler de la crème pâtissière uniformément et en couche épaisse sur
la pâte feuilletée. (plus facile avec une
poche pâtissière)
4/ Recouvrir du second rectangle de pâte feuilletée puis étaler à nouveau la crème
pâtissière. Enfin, déposer le dernier rectangle de pâte feuilletée.
5/ Faire fondre 160g de fondant blanc avec 2 cuillères à soupe d'eau quelques
secondes au micro onde. Bien mélanger puis recouvrir le millefeuille avec.
6/ Réaliser des traits de chocolat fondu dans le sens de la larger avec une poche
pâtissière puis à l'aide d'un cure-dent, venir faire des traits dans la longueur
cette fois-ci.
astuce* découper les bords pour un meilleur rendu