Sablée très fondant

Bonsoir aujourd'hui je vous passe la recette que je fais depuis des années qui est très fondante j'espère qu'elle vous plaira

Recette réalisée par @un_gâteau_presque_parfait  

Ingrédient :

pour 25 a 30 pièces
250 beurre pommade 82%mg
130g de de sucre glace
100g d'huile neutre
2 œuf
Vanille
Farine environ 500/600g
confiture

Préparation :

avec un fouet manuel mélangez le beurre pommade ajouter le sucre glaces tamisée puis ajoutez l'huile mélangez encore et après ajoutez les œufs à température ambiante un par un en mélangeant entre chaque œuf ajoutez la vanille en poudre ou liquide ( pas de sucre vahiné )
Et après ajoutez la farine 3 à 4 fois pour ramasser il ne faut pas travailler la pâte au risque qu'elle devient élastique et qu'elle se déforme à la cuisson , puis laissez la se reposer minimum 2h au frigo ou le plus longtemps serait le mieux sortez là quelques minutes puis entre 2 sachets plastique ou 2 feuilles de papier cuisson étalez la Sur une épaisseur de 3 mm environ
À l'aide de votre emporte-pièce former des petits sablés posez les sur une plaque chemiser de papier cuisson
Enfourner à 170° pour 20 à 25 minutes tout dépend des fours à surveiller (jusque ce prennent une belle couleur je trouve que ça donne un goût extraordinaire au sablés j'aime pas quand ils sont blancs ) une fois sortie du four laissez refroidir saupoudrer de sucre glace collez les avec de la confiture de votre choix ici c'est abricot
Le secret de cette recette réside dans le faite de ne pas travailler la pâte et surtout d'ajouter la farine jusqu'à elle se ramasse pas plus sinon ils seront secs
Très bonne dégustation